清蒸大閘蟹的做法步驟和時(shí)間 清蒸大閘蟹的做法和時(shí)間
2021-10-21 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
清蒸大閘蟹的做法步驟：1、首先把將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。3、把姜切片，再把姜片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右就可以食用了。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長(zhǎng)的海岸線上廣泛分布，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹。
清蒸大閘蟹是江南地區(qū)傳統(tǒng)的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養(yǎng)豐富。屬于清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養(yǎng)豐富而聞名。
清蒸大閘蟹的吃法包括武吃和文吃。武吃，就是不用任何工具。文吃則是用工具吃，吃完之后把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一只完整的大閘蟹那樣。
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清蒸大閘蟹的做法步驟和時(shí)間 清蒸大閘蟹的做法和時(shí)間
清蒸大閘蟹的做法步驟：1、首先把將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中。3、把姜切片，再把姜片碼在蒸屜上以及蟹的上面，給大閘蟹去腥，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右就可以食用了。
清蒸大閘蟹的做法步驟 清蒸大閘蟹怎么做
首先將大閘蟹全身刷干凈，在鍋里加入水并煮沸。||再將大閘蟹放入蒸碗里，蓋好蓋子進(jìn)行蒸煮，待蟹殼煮至變紅后即可關(guān)火取出。||拆掉繩子放入碗里，把姜切成絲，準(zhǔn)備一個(gè)小碗倒入醬油和切好的姜絲，蒸大閘蟹和蘸料就都完成了。
清蒸大閘蟹一般蒸幾分鐘 清蒸大閘蟹蒸幾分鐘
清蒸大閘蟹的時(shí)間與其個(gè)頭大小有很大的關(guān)系，一般3兩以下的大閘蟹只需要蒸10分鐘就可以了，3到4兩的大閘蟹需要蒸12分鐘，而4兩以上較大的大閘蟹需要蒸15分鐘左右。要注意蒸大閘蟹并不是蒸的時(shí)間越長(zhǎng)越好，蒸的時(shí)間過長(zhǎng)可能會(huì)使大閘蟹的肉質(zhì)變老，口感變差，失去原本的鮮香嫩滑口感。
清蒸大閘蟹要多長(zhǎng)時(shí)間 清蒸大閘蟹要多久
大閘蟹大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘即可。蒸法：1.上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。2.姜切片，小蔥打蔥結(jié)。3.蒸鍋中加水，放入蔥結(jié)，蒸架上放入大閘蟹腹部向上，上面放姜片，大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘，取出，放入上海青點(diǎn)綴即可。
清蒸大閘蟹要多長(zhǎng)時(shí)間 清蒸大閘蟹要多久
清蒸大閘蟹這道菜螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養(yǎng)豐富。屬于清蒸海鮮類菜系,以其味道醇厚,營養(yǎng)豐富而聞名。
蒸大閘蟹大火還是中火 蒸大閘蟹配什么蘸料好吃
蒸大閘蟹先用大火燒開鍋后再轉(zhuǎn)中火，一般需要蒸20-30分鐘。在蒸煮過程中，可以觀察大閘蟹的顏色和狀態(tài)來判斷是否熟透。
