地軟包子餡的配料有：地軟、面粉、酵母、食用堿、豬油、泡打粉、粉條、豆腐、姜末、蔥花、精鹽、花椒粉、胡椒粉、香油、醬油等。地軟包子的主要原料就是一種叫“地軟”的植物，這是一種貼著泥土生長(zhǎng)的低等原始物種，其又叫地衣、地耳、地皮菜，其本質(zhì)上是一種菌和藻的混合生物，其味道非常鮮美。

　　地軟包子制作準(zhǔn)備

　　準(zhǔn)備原料：特粉500克，酵母5克，泡打粉8克，水發(fā)地軟：350克，豆腐100克，蔥40克，熟豬油50克，姜末15克，鹽10克，胡椒粉、味精各6克，五香粉3克、香油15克。

       制作步驟

　　1、和面：面粉加酵母、泡打粉用溫水和成發(fā)酵面團(tuán)待用。2、制餡：蔥切末，地軟洗凈剁碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米大的丁；炒鍋上火加熟豬油，燒七成熱下蔥姜煸出香味，倒入豆腐丁，加調(diào)料翻勻離火倒入地軟再加香油拌勻成餡。

　　3、成形：將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，搓條揪成每?jī)?個(gè)的劑子，壓皮包入餡心成帶褶包子生坯。4、熟制：包子生坯上籠旺火蒸8分鐘即成。