河南的特產(chǎn)有：桶子雞、洛陽宮燈、洛陽唐三彩、洛陽牡丹餅、大京棗、道口燒雞、洛陽牡丹、信陽毛尖、鈞瓷、密縣金銀花、汝瓷、棠溪寶劍、孟津黃河鯉魚、鄢陵臘梅、杞縣大蒜、許昌腐竹、泌陽花菇、民權(quán)大閘蟹、五虎劉紅心鴨蛋、曹鎮(zhèn)米線、曹鎮(zhèn)大米、湛河饸烙面、曹鎮(zhèn)水席、曹鎮(zhèn)鹵肉、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、羊肉湯下片兒、仰韶彩陶、南村老土布、獲嘉花木等。

　　道口燒雞：安陽市滑縣的道口鎮(zhèn)是全國聞名的燒雞之鄉(xiāng)。道口燒雞由道口鎮(zhèn)義興張燒雞店所產(chǎn)，是河南名特產(chǎn)食品之一。其造型、色澤、味道、軟爛被譽(yù)為四絕，冷食或熱食均回味無窮。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年(1661)，距今已有300余年歷史。清乾隆五十二年(1787)，現(xiàn)在的燒雞大師張存友的先祖張炳，偶遇曾在清宮御膳房做過廚師的老友，從他那里獲得八料加老湯烹制燒雞秘訣，于是名聲大振。他把店鋪改名為義興張，意在緬懷義友濟(jì)興之情。清乾隆皇帝南巡，途經(jīng)道口，食義興張燒雞，異香而醒神，贊之為天下佳饌。從此，義興張燒雞成為貢品。

　　湛河饸烙面：饸烙面始于漢唐，盛于明清，是一道用料考究、獨(dú)具特色的風(fēng)味面食。湛河區(qū)河濱街道苗侯饸烙面，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上加入人參、枸杞、草果等20多種中藥材，并精選本地山羊肉，熬制高湯，味道香而不膩，極為鮮美。目前，苗侯村苗張路兩側(cè)已有饸烙面館8家，“饸烙一條街”初具規(guī)模。

　　信陽毛尖：信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。1915年在巴拿馬萬國博覽會上與貴州茅臺同獲金質(zhì)獎，1990年信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽毛尖被譽(yù)為“綠茶之王”。