火鍋里的九宮格最開始是為了讓不相干的4、5個人一塊吃而發(fā)明的。原來吃火鍋的人往往是互不相識的，一起吃容易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一鍋又很浪費炭火，于是聰明的店家用銅片把鍋子分開發(fā)明了“四宮格”、“九宮格”，鍋子底部相通但食物不會亂跑。所以九宮格的鍋特別深，夾菜的筷子也會長許多。

　　九宮格最初是八宮格，出現(xiàn)在重慶碼頭，好的牛羊肉都被運走，只剩下不值錢的內(nèi)臟拋棄在碼頭上，民工吃的時候由于人多哄搶，就想個法子分成份兒，這樣人人都有，當時叫水八塊，由于八宮格太難制作，后演變成九宮格。

　　“九宮格”還帶來一個額外的好處，涮不同的食材。鍋子區(qū)域分開，可以根據(jù)食物的火候要求分格燙，中心格溫度最高，可以放容易熟的食材，十字格溫度中等，可以放短時間內(nèi)入味的食物，四角格溫度最低，可以放需要長時間入味的食物。

　　火鍋里的九宮格還能緩解你燙下去的東西被別人夾走的尷尬，把想吃的放在自己面前那格，這樣也不會被搶走啦。