五指毛桃煲湯配什么 五指毛桃煲湯配什么材料
2021-11-06 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
常見的五指毛桃搭配煲湯材料中,肉類有豬骨、雞肉、水鴨、豬手等,其他配料有土茯苓、黨參、牛大力、赤小豆、靈芝、麥冬、枸杞、紅棗、芡實(shí)、淮山、薏米等。比如五指毛桃豬骨湯,就是一道廣東省的地方傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。
五指毛桃是一種植物,長在廣東韶關(guān)和河源等地的深山里,因其葉子長的像五個(gè)手指,果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名。
在購買五指毛桃時(shí),一是要看色澤,一般以棕黃色為佳;二是挑質(zhì)地,粗黑的有效成分反而較少,根須細(xì)的比較好;三是聞味道,沒有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。
五指毛桃煲豬骨湯的做法
材料:豬骨頭2塊、雞腿1個(gè)、五指毛桃100克、枸杞20克、蜜棗2顆、姜片2-3片、食鹽少許。
1、把豬骨頭洗凈,斬塊,放入清水中,加姜片一起煮開,焯血水后,撈起;放入雞腿進(jìn)沸水中也焯1分鐘時(shí)間。
2、蜜棗、枸杞洗凈;五指毛桃用清水浸泡20分鐘時(shí)間,清洗干凈。
3、把灼湯后的豬骨、雞腿分別洗去浮沫以后,放入湯鍋內(nèi),加適量清水10碗左右,還有其他的材料,大火燒開。
4、撇去浮沫以后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)慢煲2小時(shí),關(guān)火后調(diào)入適量的食鹽調(diào)味即可。
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