杜康是濃香型白酒。杜康酒是中國(guó)歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)，杜康酒產(chǎn)自中國(guó)酒文化的搖籃“杜康村”，歷代墨客文人與它結(jié)下不解之緣，常以詩(shī)詠酒，以酒釀詩(shī)，詩(shī)增酒意，酒助詩(shī)興，觥籌交錯(cuò)，華章汗牛，后來(lái)這種流芳千古的美酒，早已銷聲匿跡，連它的釀造方法也失傳。

　　杜康酒最早是來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō)。傳說(shuō)在黃帝的時(shí)候，有一個(gè)叫杜康的人，專門負(fù)責(zé)管理糧食。當(dāng)時(shí)，糧食每年都獲得大豐收。可是，糧食多了吃不完，時(shí)間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲(chǔ)糧的方法。

　　一天，杜康來(lái)到樹林里散步，發(fā)現(xiàn)了幾棵枯死的大樹，只剩下粗大空蕩的樹干。杜康靈機(jī)一動(dòng)，把糧食全部倒進(jìn)了干燥的樹干里。過(guò)了一段時(shí)間，杜康來(lái)到樹林里查看糧食，他驚奇地發(fā)現(xiàn)：儲(chǔ)糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動(dòng)不動(dòng)，好像死了一樣。

　　他連忙走近看個(gè)究竟：原來(lái)盛糧的樹干裂開了幾條縫，由里向外不斷滲水?？磥?lái)，這些動(dòng)物是舔吃了這水才躺倒的?？蛇@究竟是什么水呢，杜康湊過(guò)去一聞，只覺一股清香撲面而來(lái)，他不禁嘗了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。后來(lái)，杜康把濃香水帶回家，請(qǐng)大家品嘗，大家你一口，我一口，都說(shuō)好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來(lái)。