安徽的特色 安徽的特色美食
2022-01-10 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
安徽的特色有:黃梅戲、碭山酥梨、小磨麻油、黃山燒餅、績(jī)溪臭鱖魚、懷遠(yuǎn)石榴等???jī)溪臭鱖魚是安徽省宣城市績(jī)溪縣的特色美食,魚先腌后燒,但鱖魚肉非常緊致好吃,嫩而鮮美,潔白的魚肉如同蒜瓣,結(jié)實(shí)入味,具有特殊的發(fā)酵香味。
黃山燒餅層多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口,便覺得香味濃烈,咬一塊,既酥又脆,層層剝落,滿口留香。黃山燒餅很容易存放,由于烘烤時(shí)間長(zhǎng),餅中水分大多蒸發(fā),利于貯存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥,使面皮分層薄如紙,致烤制后酥松油潤(rùn)而不膩。
黃梅戲原名“黃梅調(diào)”,是十八世紀(jì)后期在皖、鄂、贛三省毗鄰地區(qū)形成的一種民間小戲。其中一支逐漸東移到安徽省桐城市為中心的安慶地區(qū),與當(dāng)?shù)孛耖g藝術(shù)相結(jié)合,用當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言歌唱、說(shuō)白,形成了自己的特點(diǎn),被稱為“桐城歌”或“黃梅歌”。
懷遠(yuǎn)石榴產(chǎn)于安徽懷遠(yuǎn)縣,栽培歷史悠久,品質(zhì)優(yōu)異久負(fù)盛譽(yù),據(jù)傳從唐代已有栽植,到了清代懷遠(yuǎn)石榴已諸正史。懷遠(yuǎn)石榴在很久之前就已形成了獨(dú)特的地方特色,并以其艷麗的色彩,端正的果形,晶瑩剔透的籽粒,佳美的風(fēng)味,贏得了中外人士的好評(píng)。
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