湖南不辣的特產(chǎn)有：湖南臘肉、火培魚、糖油粑粑、豬血丸子、茶顏悅色、擂茶等。湖南臘肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。湖南的臘肉以煙熏為主，再用繩子串起來掛在桿上放在陽光下暴曬。炒的時候不需要過多的放鹽，用素菜來炒，比如尖椒，萵筍。

　　豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，是中國湖南省邵陽市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢丸，味道尤美。

　　糖油粑粑是湖南長沙的傳統(tǒng)小吃，主要由糯米粉和糖制成，甜而不膩。湖南人家有很多都會做這種，用不同的材料，比如紅薯粉，做出來也是相當(dāng)美味。

　　擂茶是湖南益陽特色美食，在益陽安化縣和桃江縣喝擂茶早已成為習(xí)俗，幾乎家家戶戶備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒。有客來時，用大碗盛滿，客隨喝隨添，客人喝得越多，主人越是高興。