揚州特產(chǎn)有：高郵湖大閘蟹、廣洋湖青蝦、江都方酥、牛皮糖、高郵鴨蛋、揚州炒飯、三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包、野菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子等等。高郵湖大閘蟹是江蘇省揚州市高郵市的特產(chǎn)。高郵湖濕地擁有豐富的生物資源，最為突出的要數(shù)高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱天下一絕。

　　特產(chǎn)簡介

　　廣洋湖青蝦：廣洋湖青蝦是經(jīng)濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快、個體大、繁殖快，肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　江都方酥：方酥是大眾化的傳統(tǒng)揚式糕點之一，已有一百多年生產(chǎn)歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改為方形，更名方酥，又名小方酥。

　　牛皮糖：牛皮糖號稱“揚州一絕”，是揚州特產(chǎn)，在海內(nèi)外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，后因戰(zhàn)爭頻繁而失傳于世。