元宵是不能冷凍的，否則會裂紋，煮的時候餡會流出來，所以元宵只能現(xiàn)吃現(xiàn)做，是無法買到凍元宵的。購買元宵回家后應(yīng)敞開包裝袋或?qū)⒃湃胧⑵髦校娣旁谕L(fēng)、溫度較低處，存放時間最好不超過24小時。特殊情況，可放在冰箱適當(dāng)冷藏，不能冷凍，儲藏時間越短越好，不要超過7天。

　　煮元宵技巧：1、溫水下鍋。很多人在煮湯圓或者元宵的時候都不注意，不是冷水下鍋煮，就是水開下鍋火煮，尤其是水開下鍋煮，是大家最常犯的錯誤。要知道，如果冷水就把它們下鍋，湯圓或元宵會在水中浸泡一段時間，這樣就會造成泡軟，煮的時候開裂的現(xiàn)象，所以不能冷水煮。

　　而水開下鍋的話，也會因為突然遇高溫而導(dǎo)致外皮開裂，所以水開下鍋也不對。正確的做法應(yīng)該是溫水下鍋，也就是等到水中冒密集小泡泡的時候下鍋，這個時候的水溫剛剛好，下鍋之后用勺子背面輕輕攪動一下，防止沉底粘鍋。

　　2、使用湯勺。煮好盛的時候要注意，不要用漏勺盛，漏勺是有孔的勺子，用它盛，會把湯圓和元宵的外皮刮破，最好的選擇是湯勺，用湯勺撈不僅不會把它們刮破皮，還能帶點湯水，好看更好吃。