冰淇淋粉又名雪糕粉（ice cream powder），是一種采用優(yōu)質(zhì)鮮牛奶、麥芽糖漿、精煉植物油、奶油、白糖等為主要原料按照配方復(fù)配而成的。使用時(shí)按比例加水或者其它配料，可用于制作冰淇淋的粉狀復(fù)配物。冰淇淋粉按照冰淇淋成品分為軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。兩種粉制作冰淇淋的過程基本相同，粉和水等混合后倒入冰淇淋機(jī)中制糕，只是添加水的比例不同。

　　冰淇淋粉根據(jù)其味道和口感的不同，分為以下口味：

　　原味、香草味、草莓味、巧克力味、香芋味、菠蘿味、青蘋果味、玉米味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、紅豆味、綠豆味、藍(lán)莓味、西瓜味、芥末味等等。隨著科技的發(fā)展和人們消費(fèi)習(xí)慣的多樣化，更多新奇的口味成功研發(fā)后也將會出現(xiàn)在大眾的視野中。