做包子用中筋面粉，因?yàn)橹薪蠲娣壑谱鞒鰜淼陌优钏筛斜容^好，而且吃起來面粉的味道比較香。一般中式點(diǎn)心里都會(huì)用中筋面粉，比較適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點(diǎn)兒勁道的面食點(diǎn)心。

　　做包子用什么面粉

　　包子是我們?cè)缟铣３缘脑绮?，很多人?huì)選擇在家里做。不過很容易失敗，沒有外面買的好吃，這是為什么呢?原來是做包子的面粉用錯(cuò)了。面粉分為低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉等，而我們做包子應(yīng)該用中筋面粉。因?yàn)橹薪蠲娣垠w質(zhì)半松散，筋度及黏度較均衡，一般中式點(diǎn)心里都會(huì)用到，適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點(diǎn)兒勁道的面食點(diǎn)心。

　　包子的做法

　　1、在溫水里化10克酵母，攪勻之后靜止2分鐘，在面粉里加一勺糖，2斤面粉用600克溫水和面，和成面絮之后下手揉成面團(tuán)，面團(tuán)揉好之后放到溫度稍微高一點(diǎn)的地方。

　　2、等到面發(fā)到兩倍大小以后，拿出來再揉一次，大概揉個(gè)3-5分鐘。

　　3、然后將面做成面劑子，搟成面皮，包上準(zhǔn)備好的肉餡，再醒發(fā)20分鐘。

　　4、醒好之后，冷水上鍋，將水燒開，打開鍋蓋，放一下氣，再開始蒸20分鐘即可。