五紅粥一般是指枸杞、紅棗、紅豆、紅糖、紅衣花生這五種顏色偏紅的食材，因?yàn)槎际蔷哂袠O高的醫(yī)用價(jià)值，并且搭配在一起可以熬制成美味的營(yíng)養(yǎng)粥。五紅粥都是選用較滋補(bǔ)的食材，不宜一次性進(jìn)食太多。五紅粥長(zhǎng)時(shí)間放置容易變質(zhì)，滋生細(xì)菌，影響五紅湯的功效。隔夜的五紅湯還可能產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，因此，不建議過(guò)夜喝，最好是現(xiàn)做現(xiàn)喝。

　　五紅粥需要熬制的時(shí)間比較久，要注意加入的水量為食材的5倍左右，先用大火燒開(kāi)，然后改用小火慢煮，煮1個(gè)小時(shí)左右即可，如果是用紫砂鍋煮。則需要煮1.5-2個(gè)小時(shí)最好，這樣才能將各種食材的營(yíng)養(yǎng)和味道都煮出來(lái)。

　　五紅粥的做法：1、首先是要將材料浸泡，紅豆，花生，枸杞使用前要浸泡片刻。2、紅棗表面橫切一刀取出紅棗核后同樣浸泡。3、煮開(kāi)一鍋水，將所有泡開(kāi)的食材放入水中，水再開(kāi)后就轉(zhuǎn)成小火。4、時(shí)間久了之后，所有的食材會(huì)膨脹，煮開(kāi)后變得綿軟，粥變得粘稠即可。5、放入紅糖攪拌均勻，五紅粥就做好了。

　　注意：超市里面有賣紅豆和赤小豆，兩者顏色相同，但是形狀不同。紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的，稍扁。煮完之后，紅豆會(huì)變軟，但是赤小豆即便泡過(guò)之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。