海鮮菇與白玉菇區(qū)別有：1、味道不同：海鮮菇的味道很鮮，肉質(zhì)較厚，質(zhì)地堅(jiān)韌，口感非常好，白玉菇的味道吃起來(lái)有些許的澀味，用熱水焯一下再烹飪后的味道也很脆嫩可口。2、處理方式不同：海鮮菇清洗之后可直接煮制，而白玉菇在烹飪前需要焯水或清水泡20分鐘。3、外觀不同：海鮮菇菌蓋直徑較大，一般是2-13厘米，菌肉是白色的，菌柄是圓柱形，長(zhǎng)度在3-12厘米之間，而菌蓋直徑較小，一般在1.5-2厘米之間。

　　海鮮菇學(xué)名斑玉蕈，俗稱玉蕈、蟹味菇、荷葉離褶傘等，是離褶傘科玉蕈屬真菌。海鮮菇原產(chǎn)于寒溫帶的山毛櫸等闊葉林區(qū)，多在秋季發(fā)生，是一種木腐菌。

　　海鮮菇分布在北半球溫帶地區(qū)，包括北美、歐洲、西伯利亞、日本、中國(guó)等地。海鮮菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，具有較高的藥用價(jià)值。

　　白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。白玉菇菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質(zhì)地細(xì)膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉葉”。