西湖龍井茶產(chǎn)地在浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。西湖龍井茶屬于綠茶，是中國十大名茶之一，距今已有1200多年的歷史。西湖龍井是我國的第一名茶，歷史上曾分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品號，現(xiàn)統(tǒng)稱為西湖龍井茶。西湖龍井茶色澤翠綠，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，冠名于世界。

　　西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當(dāng)時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。

　　西湖龍井茶之名始于宋，聞于元，揚(yáng)于明，盛于清。在北宋時期龍井茶的規(guī)模才微微的形成開始逐漸流傳。在明代時候開始最為興盛流行，當(dāng)時是不叫龍井而被稱為“明前茶”。所以才有后來的“雨前是上品，明前是珍品”這么一個說法。

　　龍井茶以一芽一葉被視為最為優(yōu)異極品。明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。