臘腸煮了10分鐘是可以熟的。但是如果臘腸是放置很久的，水分屬于很干的那種，則至少要蒸半個(gè)小時(shí)，臘腸一定要煮熟，因?yàn)榕D腸表面還有些臟東西能被高溫消毒掉，蒸臘腸之前最好用水泡兩個(gè)小時(shí)，這樣蒸個(gè)15分鐘左右就可以。

　　臘腸，是指以肉類(lèi)為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，是中國(guó)肉類(lèi)制品中品種最多的一大類(lèi)產(chǎn)品。

       臘腸可分為三大類(lèi)：生抽腸，又名"白油腸"，老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱(chēng)潤(rùn)腸)。臘腸為廣東、香港和澳門(mén)和南方其他地區(qū)常見(jiàn)的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過(guò)壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類(lèi)生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個(gè)月左右。

　　食用方法：

　　1、將臘腸煮熟之后，抓著，大多數(shù)人都喜歡，也可以切成片狀，是招待客人下酒的好菜；

　　2、可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響；

　　3、可以用來(lái)燒烤或者唰火鍋吃，另一種享受，

　　4、對(duì)于時(shí)間忙的人士，臘腸炒飯，臘腸泡面是不錯(cuò)的選擇。