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滑炒草魚的做法
2019-11-18 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
食材:草魚600克 木耳1000克 青椒1個 紅椒50克 姜1塊 小蔥3根 雞蛋清1個 淀粉1勺 胡椒粉1克 料酒2勺 水淀粉1勺 香油半勺
步驟:
草魚洗凈沿魚骨切開,去掉魚皮,片下魚片,木耳撕小塊,青椒切小塊,紅椒切小塊,姜切片,小蔥切段;
2.魚片中放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻腌制5分鐘,放入雞蛋清、淀粉拌勻;
3.木耳、魚片分別放入沸水中焯水10秒,撈出瀝干;
4.油溫燒至6成熱,爆香姜蔥,放入青、紅椒、木耳炒勻,加入鹽1勺、白糖1勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒勻;
放入魚片、水淀粉1勺、香油半勺炒勻即可。
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