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滑炒草魚(yú)的做法
2019-09-17 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟：
1. 草魚(yú)洗凈沿魚(yú)骨切開(kāi)，去掉魚(yú)皮，片下魚(yú)片，木耳撕小塊，青椒切小塊，紅椒切小塊，姜切片，小蔥切段；
2. 魚(yú)片中放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻腌制5分鐘，放入雞蛋清、淀粉拌勻；
3. 木耳、魚(yú)片分別放入沸水中焯水10秒，撈出瀝干；
4. 油溫?zé)?成熱，爆香姜蔥，放入青、紅椒、木耳炒勻，加入鹽1勺、白糖1勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒勻；
5. 放入魚(yú)片、水淀粉1勺、香油半勺炒勻即可。
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