植物生理學(xué)上，科學(xué)家們把植物的"出汗"稱為“吐水”。植物“吐水”越多，吸收的水分和養(yǎng)分就越多，根系就越發(fā)達。這說明，吐水是植物健壯的標志，是農(nóng)作物高產(chǎn)和樹木繁茂的基礎(chǔ)。

　　人類還利用植物的“吐水”為自己服務(wù)。說來也奇怪，許多植物的“汗水”里竟然含有特定物質(zhì)，如白樺、糖槭、棕櫚樹含糖，一般通過“排汗”的方式來排出，它們香甜味美，早在遠古時就被人們用來釀酒、熬糖。

　　此外，植物的“汗水”還有利于自身繁衍。有些植物的“香汗”芳香襲人，常引誘某些昆蟲前來傳粉。人們根據(jù)不同植物“汗水”相親或相克的特性，還為植物間作、套種的布局找到依據(jù)。