無糖食品并不是真的無糖。無糖食品是指在生產和加工過程中沒有人工添加糖類甜味劑，而并不代表食材本身沒有糖或不含有能夠在身體中分解成糖的成分。所以從這個層面上來說，很難找到真的不含糖的食品。

　　各種無糖食品的食材和添加成分不一樣，升糖指數是否高不能一概而論。但果脯、果醬等，就含有葡萄糖、果糖和蔗糖，是升糖指數較高的食物。而粗糧或豆類制作的無糖食品，很可能升糖指數較低。

　　無糖食品吃了可能會長胖。一些無糖食品如無糖糕點，仍含有大量淀粉、黃油、奶油等脂肪;無糖巧克力含有大量可可脂等，這些食物產生的熱量是糖的好幾十倍，吃多了也是會長胖的。

　　選購無糖食品時，應注意觀察產品成分表和營養(yǎng)成分表，產品成分中有一些“隱形糖”如淀粉、糊精、麥芽糖、玉米糖漿等，都會在體內轉化為葡萄糖。所以糖尿病人應特別注意。而營養(yǎng)成分表中如果熱量和脂肪含量高，那么減肥人士也應謹慎選購。