一、胡椒粉和黑胡椒粉一樣嗎

　　胡椒粉和黑胡椒粉不一樣，胡椒粉包含了黑胡椒粉。胡椒粉由熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)碾壓而成，胡椒粉可藥、食兩用，胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實(shí)脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿(mǎn)，氣味較濃，品質(zhì)較好;黑胡椒粉是未成熟而曬干的實(shí)加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。

　　二、胡椒粉和黑胡椒粉區(qū)別

　　1、性質(zhì)不同：胡椒粉是熱帶植物胡椒樹(shù)的果實(shí)碾壓而成。黑胡椒是果實(shí)長(zhǎng)大但是尚未成熟的階段，色澤剛剛發(fā)紅的時(shí)候采收下來(lái)，連同外皮一起曬3-4天，最后成為黑褐色的果實(shí)。

　　2、外觀特點(diǎn)不同：胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色，并包含一粒種子;果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。

　　3、味道不同：胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。黑胡椒烹飪的時(shí)間不能太長(zhǎng)，因?yàn)楹诤分泻袚]發(fā)油，受熱時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致它的香辣味消失。

　　三、胡椒粉保存方法

　　1、胡椒粉要保存在干燥通風(fēng)的地方，不要放在冰箱里面，冰箱里面水氣太多。

　　2、開(kāi)蓋后的胡椒粉在用完后要將瓶口擦干凈，然后再將蓋子蓋緊，放在廚房的柜子里面，保證環(huán)境干燥不潮濕即可。

　　3、如果胡椒粉的蓋子找不到了，那么可以用小的密封袋，把胡椒粉裝入密封袋里面，密封好后放在干燥的環(huán)境下保存就可以了。