1、將新鮮桂花摘下，放在太陽(yáng)底下晾曬，或者選擇用微波爐將桂花烘干，或者選擇用生石灰將桂花中的水分吸干，使新鮮的桂花變?yōu)楣鸹ǜ?，成功將香味保存?、可以將桂花風(fēng)干以后，把干桂花與白糖或者麥芽糖混合，再蒸十分鐘，然后將其晾涼后倒入瓶中保存，做成桂花蜜。3、新鮮的桂花還可以將其曬干，然后將干桂花磨成細(xì)細(xì)的桂花粉。

　　如何挑選鮮桂花

　　1、氣味是否正常：桂花茶帶有植物的清香，有發(fā)霉氣味的產(chǎn)品請(qǐng)勿購(gòu)買。

　　2、形態(tài)是否完整：質(zhì)量好的桂花茶形態(tài)應(yīng)該十分完整。如一朵朵完整的干花或一片片完整的葉子。如果花草茶看上去很碎。掉了許多花瓣或有許多碎渣。很可能是由于運(yùn)輸過(guò)程中積壓造成的。

　　3、色澤是否鮮明：新鮮的桂花茶帶有花草原始的色澤?；悜?yīng)該色彩鮮艷。保持鮮花原有的顏色。

　　桂花的清洗方法

　　1、先將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動(dòng)，篩去細(xì)小雜質(zhì)并順手撿去上面的較大的雜質(zhì)。

　　2、然后再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃里，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很干凈，而且不會(huì)把桂花弄傷。

　　3、洗凈的新鮮桂花控一下水，然后攤開(kāi)用吹風(fēng)機(jī)快速吹干桂花表面的水分，切記不要放在太陽(yáng)下曬或陰干，只有用吹風(fēng)機(jī)吹干才是最佳選擇。