五谷雜糧飯可以用黑糯米、紅薏仁、蕎麥、燕麥、糙米、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆來制作。先用熱水將這些食材浸泡2~3個小時，這樣浸泡后煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然后放入電飯煲內(nèi)煮熟后再燜約1小時后食用，同樣水的用量要比一般白米多1格量。

　　什么是五谷雜糧飯

　　五谷雜糧飯是以米類，豆類等雜糧，經(jīng)過合理的營養(yǎng)的搭配，然后烹煮成的飯食，營養(yǎng)價值豐富。

　　1、玉米：玉米含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、黃體素、磷、鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì)，所以對身體的調(diào)理有非常大的益處。

　　2、小米：小米含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性淀粉、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　3、蕎麥：蕎麥含有膳食纖維、鉻、硒、谷胱甘肽等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　4、紅豆：含高蛋白、熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分。

　　5、黑豆：黑豆含有低聚糖、皂草甙、維生素E、花青素、異黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　6、糙米：含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進(jìn)人體健康的功能因子。

　　五谷雜糧飯的制作方法

　　制作材料：原料為一杯大米，半杯糯米，1/4杯小米，1/4杯大麥、1/4杯黑米和8枚干紅棗。

　　步驟：先將大麥和黑米提前在涼水中泡8個小時，泡好后和大米、糯米、小米放入電飯煲中，按平時做飯的比例加入適量水，由于大麥、黑米比較硬，水可以比平時多加一些，大概是電飯煲的一格量。然后加入紅棗，像一般煮飯一樣煮熟就可以了。