楊梅放在冰箱冷藏和冷凍都可以，因為楊梅的保鮮期比較短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到一定的保鮮效果。冰箱冷藏法楊梅是可以放在鏤空的盒子或籃子中，放在0-0. 5℃的冰箱冷藏室進行保存，保持相對濕度在8 5%-90%左右，能保存2-3天。特別要注意的是，不能清洗之后再進行貯藏。

　　冰凍楊梅是將新鮮楊梅清洗干凈之后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡-段時間,放入袋中，密封好并放進冰箱的冷凍室,最好是能把楊梅凍成冰。

　　凍楊梅可以放多長時間

　　一般冰凍起來的凍楊梅可以放3個月左右的時間,冰凍楊梅操作比較簡單。將新鮮楊梅洗干凈后,放進食品塑料袋中。然后密封,放進冰箱的冷凍室里。最好是把楊梅都凍成冰。慈溪當(dāng)?shù)毓r(nóng)說,冰凍楊梅可以一直吃到冬天,而且會比新鮮楊梅更甜。

　　凍楊梅泡酒需要解凍嗎

　　用凍楊梅泡酒最好是將它解凍。用冷凍楊梅泡酒的方法非常簡單,我們只需要先將解凍之后的楊梅放在流動的清水下面沖洗一下,然后將它放入鹽水中浸泡半小時再用涼開水沖洗掉它表面的鹽分。

　　等清洗干凈的楊梅被晾干之后,依次將楊梅、冰糖鋪入經(jīng)過消毒處理的玻璃瓶中,最后倒入能完全沒過所有楊梅的白酒并將玻璃瓶密封起來,大約三個月之后楊梅酒就泡好了。

　　楊梅怎么清洗才能洗得干凈

　　1、鹽水浸泡:將楊梅清洗后浸泡在鹽水中，半小時后取出淘洗干凈即可。

　　2、生粉清洗:向清水中倒入一勺生粉，攪拌溶解后放入楊梅，順時針不斷攪拌，將污漬清除。

　　3、 開水浸燙:將楊梅清洗后放入碗中，倒入燒開的熱水，消滅其中的白色幼蟲。