1、看外觀：新鮮的羊肉切面有光澤，肉的顏色是紅色而且色彩分布均勻，如果肉的顏色呈現(xiàn)暗紅色或深紅色，說(shuō)明肉放置時(shí)間可能比較久。

　　2、看肉的致密度：如果羊肉的肉質(zhì)堅(jiān)硬而且細(xì)嫩，則是新鮮羊肉，這樣的肉口感最佳，放心購(gòu)買。如果肉質(zhì)松軟則是劣質(zhì)羊肉。

　　3、看肥瘦程度：新鮮的羊肉瘦肉中一般會(huì)夾雜著些許肥肉，絲絲分明，絕不會(huì)混合。

　　4、溫馨提示：最好去正規(guī)超市或菜市場(chǎng)購(gòu)買羊肉。

　　羊肉適合什么季節(jié)吃

　　羊肉一般在秋冬季節(jié)吃最好。羊肉具有溫補(bǔ)作用最適合在冬天吃，在吃羊肉時(shí)應(yīng)該搭配清涼和甘甜的蔬菜。吃羊肉時(shí)最好配豆腐不僅可以補(bǔ)充多種微量元素，將羊肉和蘿卜一起吃可以充分發(fā)揮蘿卜的清涼性。

　　羊肉適合幾月份開始吃

　　一年四季都是可以吃到羊肉的，但是要說(shuō)最適合吃羊肉的季節(jié)，那無(wú)疑就是冬天了，在冬天要是吃一點(diǎn)羊肉是能夠有效的保健身體。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實(shí)，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。