散裝蛋普遍沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，當(dāng)溫度是在2攝氏度到56攝氏度時(shí)，雞蛋的保質(zhì)期是40~60天；當(dāng)溫度在15攝氏度以下時(shí)，雞蛋的保質(zhì)期是30天左右。當(dāng)夏季的溫度高于25攝氏度時(shí)，雞蛋的保質(zhì)期為7~10天。當(dāng)然也是可以放進(jìn)冰箱里，在冰箱里一般都是可以存放三十天左右的樣子。雞蛋最好少買多次買，長(zhǎng)時(shí)間的存放雞蛋也是不好的。

　　雞蛋應(yīng)該怎樣保存才好

　　冰箱保存，用濕布擦干雞蛋表面防止細(xì)菌進(jìn)入，再放入冰箱。常溫保存，將雞蛋放在通風(fēng)陰涼處冬天可保存45天，夏天可保存30天。保存雞蛋時(shí)要把大頭朝上擺放，防止變質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)流失，保存雞蛋時(shí)不要與味道重的食品放在一起，以免雞蛋變味、口感變差。

　　雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘最好

　　用冷水在鍋中煮雞蛋需要10分鐘。該時(shí)間是從雞蛋在冷水中的鍋中煮沸的時(shí)間開(kāi)始計(jì)算的，這樣可以完全煮熟而不損壞雞蛋，并且可以使白蛋黃和蛋黃凝固。注意煮雞蛋的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)15分鐘，否則會(huì)導(dǎo)致雞蛋中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。一般來(lái)說(shuō)，煮一個(gè)雞蛋要花十分鐘。用一鍋冷水煮沸約5至7分鐘，然后等待約3分鐘，即可取出雞蛋并食用。