碳水的食物一般有包子、大米、小麥、玉米、燕麥、高粱、土豆、芋頭、山藥、紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、甜瓜、蘋(píng)果、梨、桃、香蕉、西瓜、葡萄等，還有干果類(lèi)、干豆類(lèi)都是含有碳水化合物特別多的食物。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。

　　碳水化合物到底是什么

　　碳水化合物是構(gòu)成集體組織的重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng)。每個(gè)細(xì)胞都有碳水化合物，其含量為2%～10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜、細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞間基質(zhì)中。糖和脂形成的糖脂是細(xì)胞與神經(jīng)組織的結(jié)構(gòu)成分之一。除每個(gè)細(xì)胞都有碳水化合物外，糖結(jié)合物還廣泛存在于各組織中。

　　碳水吃多少合適

　　每天吃的碳水總量占到當(dāng)天需要熱量的50%~60%就可以。具體多少因年齡不同而略有不同：老人可以攝入應(yīng)少一些。青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，攝入量應(yīng)多一些。建議成年人一天碳水化合物的攝入150克為宜，如果碳水化合物攝人過(guò)少，機(jī)體將以大量的氧化脂肪產(chǎn)熱，造成酮體體內(nèi)積累。如果攝入過(guò)多，機(jī)體將變?yōu)橹緝?chǔ)存起來(lái)。