蒸螃蟹所需時(shí)間具體看螃蟹個(gè)頭大小，如果螃蟹是150克以下，一般大火蒸5分鐘，小火10分鐘即可，如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火12分鐘，如果是超過(guò)250克的螃蟹，大火蒸5分鐘，小火蒸15分鐘即可。

　　死螃蟹能吃嗎

　　如果螃蟹是剛剛死去的是可以吃的，死亡時(shí)間超過(guò)半小時(shí)以上就不能吃了。螃蟹是生活在水里以死魚(yú)，死蝦等腐敗的東西為食，死亡太久的話螃蟹的內(nèi)臟就會(huì)有細(xì)菌快速擴(kuò)散。螃蟹的身體里含有很多組氨酸，組氨酸在螃蟹死后會(huì)產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，螃蟹死亡時(shí)間越長(zhǎng)，組氨酸越多，產(chǎn)生的有毒物質(zhì)越多。

　　螃蟹是什么季節(jié)吃的

　　螃蟹是秋季節(jié)吃的。

　　秋天才是吃螃蟹的最好季節(jié)。雖說(shuō)一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季節(jié)。“九雌十雄”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間。

　　農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤(rùn)。有說(shuō)“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

　　秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。螃蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。