海螃蟹需要蒸多久，主要還是要看螃蟹大小，3兩以下的海螃蟹蒸10分鐘左右。3-4兩重的海螃蟹蒸12分鐘左右。兩以上的海螃蟹蒸15分鐘左右，全程總計(jì)蒸20-25分鐘為宜。大的螃蟹就需要蒸久一些才能熟，而小的海蟹就不能蒸太久了，否則肉質(zhì)容易變老，吃起來口感不好，一般在水燒開之后計(jì)算蒸海螃蟹的時(shí)間。

　　螃蟹不洗直接蒸可以嗎

　　螃蟹沒洗不可以直接蒸。因?yàn)轶π窂纳L的水域里撈出來會(huì)免不了沾上泥土、雜草、泥沙、細(xì)菌等臟物，如果不洗就蒸的話，螃蟹的臟物可能進(jìn)入肉里，人食用后對(duì)健康有害。而且螃蟹在清洗的過程中，會(huì)觸及螃蟹的身體，能更好的判斷螃蟹的死活，而死的螃蟹是不能吃的，否則容易出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

　　海蟹為什么蒸完后很咸

　　1、加了鹽

　　海蟹生活在海水里，本身就具有一定的鹽分，一般蒸的時(shí)候無需再放鹽，如果放了鹽的話，反而會(huì)導(dǎo)致味道咸了不好吃。

　　2、海蟹沒有進(jìn)行水養(yǎng)

　　海蟹一般打撈出來后，如果自身口味比較淡的話，最好是放在清水里養(yǎng)一養(yǎng)，吐出臟物，過濾干凈的水質(zhì)，這樣蒸好后不僅味道沒那么咸，而且吃著更安全放心。

　　3、腌制蟹

　　螃蟹也有腌制食品，一般腌制蟹的口味偏重偏咸，這是為了能夠長久的保存螃蟹。