一般750克左右的石斑魚(yú)，大約蒸上6-8分鐘。如果是更大條的石斑魚(yú)，蒸制的時(shí)間需要適當(dāng)延長(zhǎng)。等石斑魚(yú)差不多快熟時(shí)，用干凈的筷子插入魚(yú)肉最厚的地方；如果輕松抽出來(lái)，并且不帶魚(yú)肉，證明基本上已經(jīng)熟了。需要注意的是，蒸石斑魚(yú)的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，避免魚(yú)肉過(guò)老，影響整條海魚(yú)的口感。

石斑魚(yú)蒸多長(zhǎng)時(shí)間為好

　　石斑魚(yú)又名石斑、鲙魚(yú)，為鱸形目鮨科動(dòng)物，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，在我國(guó)主要分布于臺(tái)灣海峽以及南海海域。由于石斑魚(yú)具有富含營(yíng)養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美、低脂肪、高蛋白等特點(diǎn)，在港澳地區(qū)被認(rèn)為是我國(guó)四大名魚(yú)之一，是高檔筵席必備之上等食用魚(yú)。

　　石斑魚(yú)中以青石斑魚(yú)蛋白含量最高，比大黃魚(yú)的蛋白含量都高，其次是棕點(diǎn)石斑魚(yú)，珍珠龍膽石斑魚(yú)和點(diǎn)帶石斑魚(yú)，七帶石斑魚(yú)和赤點(diǎn)石斑魚(yú)的蛋白含量與中國(guó)花鱸、大菱鲆相近。

　　人體內(nèi)的礦物元素主要來(lái)源于食物，與其他養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)相比，石斑魚(yú)所含營(yíng)養(yǎng)種類(lèi)更為全面且含量豐富，特別是鐵和鋅的含量。研究顯示，營(yíng)養(yǎng)性鐵缺乏和鋅缺乏是嚴(yán)重影響兒童健康的常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏問(wèn)題，因此含有豐富磷、鈉、鎂、鋅和鐵等元素的石斑魚(yú)肌肉能夠很好地滿(mǎn)足人體，特別是孩童對(duì)微量元素的需求。