螃蟹死了還能吃嗎 辨別死螃蟹的竅門
2022-09-09 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
螃蟹死了就不能吃了。因為螃蟹活著的時候,人們吃掉它(去掉鰓、內(nèi)臟)并不會引起中毒,但當(dāng)蟹離開水面后,生命力逐漸減弱,體內(nèi)外的細(xì)菌便開始大量繁殖,直到肌肉深處,其組織成分開始崩解,一旦螃蟹死后,細(xì)菌繁殖更快,這時蟹體就會帶有大量細(xì)菌和毒素。
辨別死螃蟹的竅門
新鮮的螃蟹外殼是青黑色的,而且還有光澤,同時螃蟹的臍部飽滿,腹部顏色白潔。如果是垂死的螃蟹,那么外殼會呈黃色,螃蟹殼比較軟,渾身肌肉放松,拿起來的時候足肢與螯都自然下垂,無肌張力。其次活蟹嘴部總有些泡泡,并能聽到輕微的氣泡破裂聲而死螃蟹基本不動。
吃螃蟹注意事項
1、不吃生螃蟹,活著的螃蟹體內(nèi)含有肺吸蟲寄生蟲,這種寄生蟲感染率極高。
2、不吃螃蟹的四部位,如蟹鰓、蟹胃、蟹心和蟹腸,這些是不可以食用的。蟹鰓是在在蟹腹部,兩排軟綿綿的東西,呈眉毛狀的;蟹胃在蟹蓋里面,是一個骨質(zhì)小包,呈三角形狀;蟹心在蟹身里,是一個片狀物,呈六角形狀;蟹腸是連接到蟹臍的一條黑線。這四部位不能吃。
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