如果是螃蟹放入冷凍層被凍死的情況是能吃的。因為冷凍層的內(nèi)部溫度可達(dá)到零下十幾度，足以抑制細(xì)菌繁殖，避免螃蟹產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)。但是注意不要長時間冷凍，因為螃蟹肉會因為脫水導(dǎo)致肉質(zhì)變差，最好可以抽真空密封冷凍。

　　在冰箱凍死的螃蟹，吃之前需要先解凍后再烹飪，否則其內(nèi)部含有的冰水會隨著蒸煮等熟制過程，讓這些不潔的水分進(jìn)入蟹肉當(dāng)中，若不慎食用可能導(dǎo)致人身體不適。

　　買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。

　　絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。