海蜇冷凍或者冷藏都可以，不過得冷凍或者冷藏非常久的話，會(huì)影響海蜇的口感。冷凍的海蜇在解凍后會(huì)嚴(yán)重脫水，失重率超過50%，因此就失去了脆度，口感大打折扣。所以大家盡量不要把海蜇放入冰箱冷凍室。可以把海蜇上的水分晾干，用保鮮膜或者保鮮袋密封好，然后放入冰箱的冷藏室里，這樣可以很大程度的保持海蜇的鮮度，密封的環(huán)境可以防止細(xì)菌污染，也可以減少水分的流失，盡量保持它的脆度。

　　海蜇常溫下能放多久

　　海蜇常溫狀態(tài)下能夠放24小時(shí)，放到冰箱里能保存一個(gè)星期的時(shí)間。注意海蜇買回來后盡可能短時(shí)間內(nèi)食用完，或拆封后貯存在保溫條件良好的冷藏柜中，以防變質(zhì)而不能食用。

　　海蜇怎么保存

　　1、購(gòu)買回來的新鮮海蜇可以直接用鹽進(jìn)行保存，但是海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接將其放在鹽中來回滾動(dòng)，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇放在可以密封的罐子中，放在陰涼處保存即可。

　　2、用清水將海蜇清洗干凈，再用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏。

　　如何挑選海蜇

　　1、看顏色：優(yōu)質(zhì)海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙。

　　2、觀肉質(zhì)：質(zhì)量好的海蜇，皮薄、張大、色白，而且質(zhì)堅(jiān)韌不脆裂。

　　3、嘗口感：將海蜇放入口中咀嚼，若能發(fā)出脆響的“咯咯”聲，而且有咬勁的則為優(yōu)質(zhì)海蜇;若感到無韌性，不脆響的則為劣質(zhì)品。