日本豆腐為什么叫日本豆腐 日本豆腐的由來
2022-11-03 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
因為日本豆腐是一種源自日本的食物,由于其形狀和口感皆類似于豆腐,所以叫日本豆腐。日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其質(zhì)感類似豆腐。它以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,具有豆腐的爽滑鮮嫩和雞蛋的美味清香。
日本豆腐的起源
日本豆腐,又稱蛋玉晶,玉子豆腐,起源于日本江戶時代,1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的制作方法,后傳播于東南亞地區(qū),1995年從馬來西亞引進中國。
日本豆腐是豆制品嗎
日本豆腐并不是豆腐。滑嫩的日本豆腐,雖然被稱為豆腐,但其實并不是豆制品。日本豆腐的主要成分是雞蛋,日本豆腐也被叫做“玉子豆腐”,“玉子”在日文中就是雞蛋的意思。
日本豆腐的做法
1、將日本豆腐從中間切開,倒出來之后切成1cm長的小段待用。小青菜洗凈待用;
2、熱鍋加油,可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去,小心濺油;
3、用鏟子輕輕地(因為日本豆腐很容易碎的)撥一下,使豆腐全部平攤,在上面撒點細鹽,等底面差不多變成金黃色時再翻過來;
4、另外一邊,把小青菜在滾水里燙一燙,要燙熟了哦,不過別燙變色了。燙好之后在盤子四周按順序放好(點綴用的,當然也可以吃的了);
5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面,繼續(xù)煎。隔一段時間就翻隔面,這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多,好看點嘛;
6、一直煎到顏色變?yōu)榻瘘S色,再加點雞精就可以出鍋了,放在小青菜的中央。就這樣,一盤好看又好吃的菜就出手啦~前面放鹽的一道工序也可以省去,改為在最后加點醬油。
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