日本豆腐是什么材料 日本豆腐是什么做的
2021-05-14 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
日本豆腐以雞蛋為主要原料,輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等,經(jīng)科學(xué)配方精制而成,具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調(diào)料,還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。
日本豆腐,又名“玉子豆腐”,興起于日本江戶時代。1785年,這種食物的制作方法被歸入“玉子百珍”章節(jié),記錄在該國的烹飪書籍《萬寶料理秘密箱》中。
“玉子”是日文里“雞蛋”的意思,因此日本豆腐類似我國的蒸雞蛋羹,實質(zhì)上是由雞蛋、魚干或菌類熬制的鮮湯制作而成,因綿軟滑嫩、狀似豆腐而被冠以“豆腐”的名號。
日本豆腐似脂般潔白晶瑩,營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人,味道甜香,食后舒適稱心,四季適宜,是小吃品類的佼佼者,下酒佐餐,充饑皆宜。
日本豆腐又稱豆腐是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食品,具有較高的營養(yǎng)價值且價格低廉,深受廣大消費者的喜愛。以往一般的豆腐產(chǎn)品常常有強度較低、易碎易爛、保水性差等缺點,影響了豆腐產(chǎn)品的銷售??刹捎靡源蠖篂橹饕?,荀萄糖酸內(nèi)醋(GOL)作為凝固劑,并加入適量明膠等食品添加劑,克服了以往豆腐生產(chǎn)中存在的一些缺點,冷藏保存保質(zhì)期達到一個月以上
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