海帶要泡2-3小時。浸泡海帶的時間不宜過久，浸泡時間過長，有損海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)。如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。

　　干海帶怎么泡

　　1、干蒸后進行泡發(fā)：將干海帶卷起來直接放倒蒸鍋中，大火進行蒸20~30分鐘，如果比較喜歡吃脆脆的海帶，可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，口感越酥軟。

　　2、微波爐加熱：將干海帶放在清水中，然后加入一勺白醋，放置大概5分鐘之后，海帶就會變軟，然后將海帶放入微波爐進行加熱，加熱一分鐘之后取出，海帶就會變得軟軟的。

　　干海帶怎么挑選

　　1、在買干海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小并且很碎，那就不要買了。

　　2、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發(fā)霉變質(zhì)的情況。

　　3、如果海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，最好就不要買了。