將鮮香菇放入保鮮袋子里，然后擠去空氣，放進冷凍柜里凍一夜;等到了第二天拿出來時，用紙巾把鮮香菇表面的水分吸干，并裝進另一個干凈的保鮮袋，擠盡空氣，重新放入冷凍室內(nèi)即可。注意在保存之前，需要把有傷痕的香菇給去掉。新鮮香菇可以在自然環(huán)境中保存，只要把它放在陰涼通風(fēng)的地方即可。

　　新鮮的香菇脫水，不可以直接放在太陽底下暴曬，應(yīng)該把香菇放在陰涼通風(fēng)的地方，自然的風(fēng)干，然后保存，這樣可以避免香菇中營養(yǎng)成分的流失。

　　鮮香菇放冷凍可以放多久

　　5-7天。將新鮮香菇放入冰箱冷凍室，需用保鮮袋或保鮮盒包裝，分類擺放，避免冰箱細菌交叉感染。新鮮的香菇在3-10度的溫度下可以保存5-7天，但是需要注意的是干香菇不能放入冰箱，因為干香菇的吸附能力很強，會導(dǎo)致香菇變得不新鮮潮濕，加速其腐爛。

　　鮮香菇放久了發(fā)黑還能吃嗎

　　新鮮香菇放久了發(fā)黑一般不建議吃，香菇出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象，可能是由于香菇出現(xiàn)變質(zhì)后引起的。正常香菇應(yīng)為棕褐色，適量食用有助于健康。如果是菌內(nèi)變黑，說明香菇已經(jīng)腐爛了，不可以繼續(xù)吃。