北極甜蝦是熟的。北極蝦又稱北極甜蝦，甜蝦在捕撈上來(lái)以后馬上在船上進(jìn)行預(yù)煮，分級(jí)冷凍，包裝整個(gè)加工過(guò)程不到半小時(shí)，充分保證了蝦的新鮮度。由于北極蝦已經(jīng)是煮熟的，自然解凍后就可以直接食用。北極甜蝦也可以烹飪食用，比如制作香辣北極蝦、椒鹽北極蝦、蒜蓉粉絲北極蝦等。

　　北極甜蝦為什么都是熟的

　　北極甜蝦是熟的是因?yàn)橐话悴稉票睒O蝦是用現(xiàn)代化的大型拖網(wǎng)捕撈船在大洋深處進(jìn)行捕撈，每網(wǎng)的捕撈量要高達(dá)幾十噸到上百噸。由于遠(yuǎn)離海岸，無(wú)法立即卸到岸上，為了保證蝦的質(zhì)量和新鮮度，就需要在船上將北極蝦煮熟并冷凍，所以買(mǎi)回來(lái)的北極甜蝦是熟的。

　　北極甜蝦為什么是甜的

　　北極蝦是甜的是因?yàn)楸睒O蝦生長(zhǎng)在深海的海域，所以其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)分解酶，而蛋白質(zhì)分解酶將北極蝦中的營(yíng)養(yǎng)分解并形成一種叫做甘氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)帶來(lái)甜甜的味道，所以我們吃的北極蝦會(huì)有淡淡的甜味。

　　北極甜蝦怎么吃

　　北極甜蝦一般解凍后就可以直接食用。解凍時(shí)，將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍(切記不可將其浸泡在水中，尤其不能浸泡在熱水中，因?yàn)槟菢訒?huì)使北極蝦本來(lái)的鮮美味道流失)。夏季溫度高時(shí)，也不要直接在常溫下解凍，應(yīng)該在0~4℃的保鮮柜中緩慢解凍，這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。