定勝糕是江浙地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點，屬于江浙糕點;其色澤淡紅，松軟香糯，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時蘇州百姓為韓世忠的韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。

　　定勝糕的寓意是什么

　　“定勝糕”寓意吉祥，含有安居樂業(yè)、歡天喜地的意思，所以每逢祝壽、建屋和喬遷等喜事，一般都要備用此糕，這個習俗一直流傳至今，每逢祝壽、建屋和喬遷等喜事，一般都要備用此糕，這個習俗甚至美好。

　　定勝糕的形狀像什么

　　定勝糕,形狀像銀錠子,又像古建筑構件里的“定榫”。它原名叫“定榫糕”,是喬遷之喜的必備糕團。而且也屬于傳統(tǒng)糕點,成品松軟香甜,更有一些美好的寓意,升也是勝的諧音,所以這個糕點,帶有上升和勝利的意思。

　　定勝糕做法

　　將粗糯米粉、粗粳米粉一同放入木桶內拌勻，中間扒窩，放入綿白糖、紅秈米粉拌勻后靜置8小時，過篩后拌入玫瑰醬待用。在糕模內墊入一塊小竹板，先向糕模里撒上一層糕粉，放入干豆沙、糖板油丁，再鋪滿糕粉，刮平，撒上松子仁即成。在蒸鍋里放入清水燒沸，將燜桶放于鍋上，將糕模放入桶中，蒸制30分鐘。待蒸至燜桶中熱氣透足、糕坯成熟時，取出糕模將糕坯倒出即成。