處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣，通常在公歷8月23日前后。處暑節(jié)氣的到來，不僅意味著夏季的高溫炎熱即將過去，氣溫開始逐漸下降，同時也伴隨著一些獨特的節(jié)氣風俗和飲食文化。那么出事節(jié)氣吃什么？跟著天奇小編一起來看看吧！

　　處暑節(jié)氣的風俗飲食

　　1、處暑百合鴨：南京人傳統(tǒng)的飲食習俗是在“處暑”時節(jié)吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區(qū)的麻鴨最為搶手。杭州人習慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營養(yǎng)來說，老鴨瘦肉多，水分含量少，相對口味和營養(yǎng)都會好一點，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來做烤鴨、醬鴨等。

　　2、涼茶：自唐代以來，處暑煎藥茶的習俗已盛行。處暑期間，家家戶戶有煎涼茶的習慣，意謂入秋要吃點“苦”，有清熱、去火、消食、除肺熱等好處。

　　3、龍眼：老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。處暑過后要進入秋天，中醫(yī)上有“補秋”的說法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。

　　4、白丸子：老福州在處暑還會吃白丸子。白丸子其實就是糯米丸，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯加糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

　　5、酸梅湯：上世紀六七十年代，溫州市區(qū)街頭專門有賣酸梅湯的茶攤，喝起來酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。處暑節(jié)氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復活力。

　　6、蓋澆飯：在過去，處暑是個社日。社日，就要有祭品，于是形成了一個民族食俗——蓋澆飯。米飯放上代表五行的紅黃藍白綠五種顏色的菜，于是在米飯上蓋上胡蘿卜、雞蛋、柿子椒、木耳、藕，上面蓋上勾芡的雞肉做的菜。

　　處暑節(jié)氣的氣候特點

　　特點：秋老虎，悶熱，雷暴。

　　處暑節(jié)氣后副熱帶高壓雖說大步南撤，但絕不肯輕易讓出主導權(quán)、輕易退到西太平洋的海上。在它控制的南方地區(qū)，往往在處暑尾聲，再次感受高溫天氣，這就是短期回熱天氣“秋老虎”。

每年秋老虎的時間長短不一，總體來說持續(xù)半個月到二個月不等。形成秋老虎的原因是控制中國的西太平洋副熱帶高壓秋季逐步南移，但又向北抬，在副熱帶高壓控制下晴朗少云，日照強烈，氣溫回升。

　　處暑節(jié)氣后雷暴活動不及炎夏那般活躍，全國各地的暴雨總趨勢是減弱的。處暑節(jié)氣期間是華南雨量分布由西多東少向東多西少轉(zhuǎn)換的前期。西南和華西地區(qū)，由于處在副熱帶高壓邊緣，加之山地的作用，雷暴的活動也比較多。

進入9月，中國大部開始進入少雨期，而華西地區(qū)秋雨偏多，它是中國西部地區(qū)秋季的一種特殊的天氣現(xiàn)象。在冷高壓的控制下，形成下沉的、干燥的冷空氣，中國北方的東北、華北、西北等地區(qū)雨季（“七下八上”）結(jié)束。