大寒吃什么傳統(tǒng)食物 大寒三候的意思
2024-01-19 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
隨著大寒節(jié)氣的到來(lái),寒冷的冬季進(jìn)入了最為嚴(yán)寒的階段。在這個(gè)時(shí)候,全國(guó)各地都有一些傳統(tǒng)的食物,用以滋養(yǎng)身體、驅(qū)寒保暖。從北到南,各種特色的大寒食俗不僅味道鮮美,更寄托了人們對(duì)新年的美好期許。那么大寒節(jié)氣要吃什么傳統(tǒng)食物呢?
大寒吃什么傳統(tǒng)食物
1、糯米飯:小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺(jué)暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
2、雞湯:到了寒冬季節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。
3、年糕:吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久?!跋狻笔悄旮獾囊环N,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺(jué)暖和,有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效,而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕,還有“年高”之意,帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
4、八寶飯:民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說(shuō)法,因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。
5、糍粑:貴州、重慶、四川、湖南、廣西等地區(qū)的人家在大寒到年關(guān)來(lái)臨期間會(huì)制作很多糍粑儲(chǔ)存起來(lái),糍粑就是將蒸熟后的糯米搗爛后制成,吃起來(lái)比糯米口感更加軟黏。糍粑可以香煎、蘸白糖或者紅豆沙。
6、臘八粥:雖然大寒節(jié)氣臘八已過(guò),但是不妨礙大家在大寒再煮一鍋香濃美味的臘八粥。臘八粥用五谷雜糧加上花生,紅棗等一起熬煮,在寒冷的冬季除了能幫助人體提供能量之外,也有滋補(bǔ)御寒的功效。
大寒三候的意思
大寒三候分別是“一候雞乳,二候征鳥(niǎo)厲疾,三候水澤腹堅(jiān)”。
一候雞乳的意思是雞開(kāi)始哺育后代了,因?yàn)槟鸽u下蛋需要一定的陽(yáng)光,在大寒節(jié)氣之前,光照比較少,所以極少下蛋,大寒節(jié)氣開(kāi)始,光照增加,母雞就可以下蛋繁衍了。
二候征鳥(niǎo)厲疾,“征鳥(niǎo)”的另一個(gè)名字是“鷹隼”,這是一種比較兇猛的鳥(niǎo),“歷疾”是指兇狠快速,征鳥(niǎo)之所以要變得兇狠快速,是因?yàn)榇蠛畷r(shí)節(jié)天氣更加寒冷,他要強(qiáng)悍搶奪更多食物抵御寒冷。
三候水澤腹堅(jiān),“水澤”指的的是湖水,“腹”指的是湖水中央,“堅(jiān)”是堅(jiān)固的意思,到了大寒時(shí)節(jié),湖面上的冰會(huì)結(jié)到湖中央,整個(gè)冰面變得非常堅(jiān)固,說(shuō)明天氣很冷。
結(jié)語(yǔ):大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)食物,不僅美味可口,還富含營(yíng)養(yǎng),能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供所需的能量和溫暖。各地的食俗也充分展現(xiàn)了中華文化的博大精深和豐富多樣。
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