剩菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對(duì)身體的傷害是特別大的。容易傷害腸胃、導(dǎo)致肥胖或者疾病的發(fā)生，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。

　　1、傷害腸胃

　　剩下來(lái)的食物里面會(huì)有大量的細(xì)菌以及病毒，吃下去之后就會(huì)把這些細(xì)菌病毒帶入腸胃里面，這樣腸胃就會(huì)受到傷害，患上一些疾病，情節(jié)比較輕的就是拉肚子或者是便秘，嚴(yán)重的就會(huì)患上腸炎或者是胃潰瘍等，對(duì)腸胃的傷害自然是非常大的，所以放了很久的剩菜還是不要吃為好，這樣可以保護(hù)好腸胃。

　　2、導(dǎo)致肥胖

　　有很多老一輩的人，因?yàn)楹芄?jié)儉，有時(shí)覺(jué)得剩菜剩飯可惜，就會(huì)強(qiáng)讓自己吃下剩菜剩飯，導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)量。如長(zhǎng)期這樣的話，是會(huì)導(dǎo)致肥胖的。而肥胖者容易引起多種疾病，對(duì)人的健康是不利的。

　　3、導(dǎo)致疾病的發(fā)生

　　長(zhǎng)期吃剩菜會(huì)導(dǎo)致身體里面的毒素積累，毒素積累的越多，身體的免疫力就會(huì)大大的下降，這個(gè)時(shí)候什么疾病都會(huì)找上自己，可能會(huì)出現(xiàn)感冒或者是胃穿孔以及其它的一些疾病，為了保證身體的健康，所以大家還是少吃或者是不要吃剩菜為好。

　　4、營(yíng)養(yǎng)不良

　　剩飯菜經(jīng)反復(fù)加熱或用開水反復(fù)沖泡后，維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡，大部分礦物質(zhì)也隨之流失，如經(jīng)常食用此類食品，極易體質(zhì)下降、發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性疾病。