20825是純糧酒。20825的完整版執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是GB/T20825，它的典型代表是衡水老白干，屬于老白干香型，是純糧食釀造的酒。同時(shí)，從中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《糧食白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)》來(lái)看，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為20825的規(guī)定了糧食白酒的生產(chǎn)、加工、包裝等方面的要求，也是為了確保消費(fèi)者能夠購(gòu)買(mǎi)到安全、健康的糧食白酒。

　　純糧酒和勾兌酒有什么不同

　　原料方面：純糧酒以高粱、小麥等優(yōu)質(zhì)糧食為核心原料，歷經(jīng)自然發(fā)酵和精心釀造而成。與之相對(duì)，勾兌酒則主要依賴于食用酒精、水以及香精等添加劑，無(wú)需經(jīng)歷自然發(fā)酵和釀造的傳統(tǒng)過(guò)程。

　　工藝流程：純糧酒的制作遵循固態(tài)法釀造工藝，包括蒸煮、發(fā)酵、取酒等多個(gè)精細(xì)步驟，最后還需通過(guò)不同批次的酒液勾兌來(lái)確保最終產(chǎn)品的品質(zhì)。而勾兌酒則直接采用食用酒精和香精等原料進(jìn)行混合，省略了復(fù)雜的釀造環(huán)節(jié)。

　　執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：純糧酒通常遵循GB/T10781.1（濃香型）或GB/T10781.2（清香型）等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。而勾兌酒則主要遵循GB/T20821（液態(tài)法白酒）和GB/T20822（固液法白酒）的標(biāo)準(zhǔn)，這兩種標(biāo)準(zhǔn)分別代表了不同的生產(chǎn)工藝和品質(zhì)要求。

　　純糧酒的主要原料

　　純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無(wú)霉變，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的分級(jí)除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過(guò)0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。