首先將粽葉放入清水中浸泡，輕輕搓洗，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。然后將清洗干凈的粽葉放入鍋中，加入足夠的清水，煮沸5-10分鐘。再把煮好的粽葉撈出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷卻。如果有需要，可以適當(dāng)修剪粽葉，符合自己的需求即可。

　　粽子時(shí)包成三角形還是正方形

　　三角形粽子：三角形粽子是最傳統(tǒng)和常見(jiàn)的粽子形狀之一。它的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，只需將粽葉折成漏斗狀，放入餡料后，再將粽葉折疊并捆綁成三角形即可。三角形粽子外觀簡(jiǎn)潔大方，易于制作和包裹，因此受到很多人的喜愛(ài)。

　　正方形粽子：正方形粽子（也稱(chēng)為四角形或菱形粽子）在部分地區(qū)也非常流行。它的制作方法相對(duì)復(fù)雜一些，需要將粽葉折疊成正方形或菱形的形狀，然后放入餡料，再經(jīng)過(guò)多次折疊和捆綁，最終形成規(guī)整的正方形或菱形粽子。正方形粽子外觀精致美觀，給人一種獨(dú)特的視覺(jué)效果，因此也備受歡迎。

　　依照自己的喜好選擇粽子形狀即可。

　　粽子怎么煮不破開(kāi)

　　冷水下鍋：粽子一定要冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。同時(shí)，冷水煮粽子可使煮出來(lái)的粽子成熟一致，沒(méi)有硬心。

　　水面要足夠：水面一定要超過(guò)粽子，最好浸過(guò)粽子兩寸（約5厘米）左右。這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

　　用重物壓著：粽子入鍋后，如果不是壓力鍋，最好上面用重物（如瓷盤(pán)）壓實(shí)，這樣煮出來(lái)的粽子不會(huì)散爛。

　　不要添生水：在煮粽子的過(guò)程中不要添生水，如果煮的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)水少了，可以繼續(xù)加開(kāi)水。