1、把買來(lái)的干粽葉中的破葉子挑除，然后用剪刀剪去葉子的柄。2、將干粽葉放入清水中泡一晚上，讓粽葉更加舒展，吸足水分。3、鍋里燒一鍋開水，水開后把粽葉放入，煮三分鐘，然后把煮過(guò)的粽葉用冷水沖涼。4、接下來(lái)就可以包粽子，包粽子的方法與新鮮的葉子是一樣的。

　　包粽子的葉子是粽葉，在洗粽葉時(shí)可以用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，摩擦力小，這樣洗更能緊貼著粽葉，洗的更干凈一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話，摩擦力會(huì)很大，不好洗。

　　干粽葉包粽子容易裂怎么辦

　　在用開水煮粽葉的時(shí)候可以加入一點(diǎn)堿一起煮，將粽葉放入冷水中，加入冷水、堿，慢慢煮開后煮約3分鐘，這樣能夠使粽子的纖維在熱水中慢慢舒展開，能夠增加柔韌性，使包粽子的時(shí)候不容易裂。

　　干粽葉包粽子的優(yōu)點(diǎn)

　　干粽葉具有新鮮粽葉所沒有的香味。粽葉包粽子香味更濃郁，粽葉曬干時(shí)，竹葉的清香原味會(huì)被“鎖”進(jìn)粽葉中，所以使用干粽葉包粽子，竹葉的清香原味能更多地滲入粽子當(dāng)中，煮出來(lái)的粽子更香。