鮮粽葉怎么處理才能用 新鮮粽葉的處理方法
2020-06-02 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
1、浸泡法:將新鮮粽葉用毛比較軟的牙刷刷洗干凈,去除粽葉一端的尖角;再用清水漂洗一、兩遍,在容器中倒入清水,將洗凈的粽葉放進去浸泡一小時左右即可。2、煮沸法:將粽葉刷洗并漂洗兩遍,鍋中加入冷水燒開,再把粽葉放進去煮2-3分鐘;煮好后撈起來瀝干,并晾涼,再真空密封起來保存。
鮮粽葉怎么處理才能用
粽葉是“端午節(jié)”節(jié)日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一。粽子古稱“角黍”“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。
新鮮粽葉浸泡之后即可用來包粽子,但相比較起來,還是煮過的粽葉包出來的粽子味道更好一些。煮過的粽葉進行了高溫消毒,使用起來更安全一些;而且吃起來味道更好一些。將粽葉進行浸泡或者煮沸,是為了讓粽葉的韌性更好,從而在包粽子的時候不容易開裂。
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