煮粽子途中能加涼水嗎 煮粽子的技巧
2024-06-16 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
煮粽子時(shí),為了確保粽子能煮熟且口感良好,需要加入適量的水。那么,煮粽子途中能加涼水嗎?下面跟隨天奇小編一起來(lái)看看吧!
煮粽子途中能加涼水嗎,為什么
煮粽子途中不能加涼水。
如果在煮粽子的過(guò)程中加入涼水,粽子可能會(huì)因?yàn)闇囟鹊慕档投V估^續(xù)熟透的過(guò)程,出現(xiàn)夾心未熟的現(xiàn)象。如果煮粽子的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)水不足,確實(shí)需要加水時(shí),應(yīng)該加入適量的熱水或開(kāi)水,可以確保粽子均勻受熱,盡快熟透。
煮粽子的技巧
1.冷水下鍋:粽子要冷水下鍋煮,因?yàn)殡S著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里,使煮出的粽子更香。同時(shí),冷水煮粽子可使煮出來(lái)的粽子成熟一致,沒(méi)有硬心。
2.加水:水面一定要超過(guò)粽子,并且建議浸過(guò)粽子兩寸(約5厘米)左右。這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子容易被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
3.火候:煮粽子時(shí),火候不要太大,用小火慢慢煮粽子,這樣不但省燃料,而且粽子也不容散開(kāi),也不會(huì)將粽子煮成一鍋粥。
4.不要長(zhǎng)時(shí)間燜煮:煮好的粽子不要長(zhǎng)時(shí)間在鍋中燜煮,否則水分會(huì)浸入到糯米中,影響粽子的風(fēng)味。一般來(lái)說(shuō),燜十幾分鐘就可以了,隨后撈出來(lái)晾涼即可。
吃粽子的注意事項(xiàng)
1.適量食用:粽子通常有較高熱量,建議控制食用量。一個(gè)普通粽子相當(dāng)于約一碗米飯的熱量,肉粽、蛋黃粽等熱量更高。因此,不要把粽子當(dāng)輔食,也不要當(dāng)成飯后零食、甜點(diǎn),吃了粽子就要減少吃米飯、饅頭等主食的量。
2.老人和兒童:由于粽子的黏性較大,不易消化,因此老人和兒童應(yīng)適量食用,并避免空腹食用粽子。
3.消化系統(tǒng)疾病患者:如患有胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病,食用粽子可能會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化不良等癥狀。
4.高脂血癥患者:粽子中含有較高的蛋白質(zhì)和脂肪,可能會(huì)增加血液粘稠度,影響血液循環(huán),高脂血癥患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
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