蟹黃是雌性大閘蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，其顏色橘黃。那么，大閘蟹的蟹黃在哪里？能吃嗎？下面跟隨天奇小編一起來看看吧！

　　大閘蟹的蟹黃在哪里？能吃嗎？

　　大閘蟹的蟹黃位于其背殼內(nèi)，緊貼著蟹殼，通常在打開蟹殼后，可以看到一層橙黃色的物質(zhì)，這就是蟹黃。

　　大閘蟹的蟹黃能吃，而且深受人們喜愛。蟹黃是母蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺的集合體，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等，味道鮮美。然而，需要注意的是，蟹黃中的膽固醇含量相對較高，對于需要控制膽固醇攝入的人群，如高血脂患者，應(yīng)適量食用或避免食用。

　　蟹黃的食用方法

　　1、直接食用

　　將大閘蟹蒸熟后，打開蟹殼，直接用勺子取出蟹黃食用。

　　2、蟹黃菜品

　　蟹黃豆腐

　　食材：凈咸蛋黃、內(nèi)脂豆腐、蟹肉棒、姜末、蔥花、高湯、水淀粉、鹽、油等。

　　做法：將豆腐切塊焯水，咸蛋黃壓成泥狀后炒香，加入蟹肉末和高湯煮沸，再加入豆腐塊煮至入味，最后勾芡撒蔥花即可。

　　蟹黃炒飯

　　食材：蟹黃、青椒、洋蔥、火腿、雞蛋、米飯等。

　　做法：拆出蟹黃，將青椒、洋蔥、火腿切丁，先炒香蟹黃和配菜，再加入米飯和打散的雞蛋翻炒均勻。

　　蟹黃湯包

　　食材：蟹黃、蟹肉、雞湯、面粉等。

　　做法：將蟹黃和蟹肉與調(diào)料拌勻制成餡，用面粉制成皮包裹餡料，蒸熟后食用。

　　食用蟹黃的注意事項

　　選擇新鮮的大閘蟹：為了確保蟹黃的質(zhì)量和口感，應(yīng)選擇新鮮的大閘蟹進行食用。避免食用死亡時間過長的螃蟹，因為這類螃蟹體內(nèi)可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對人體健康造成危害。

　　適量食用：雖然蟹黃營養(yǎng)豐富，但其中也含有較高的脂肪和膽固醇。因此，在食用時應(yīng)適量控制，避免過量攝入導(dǎo)致健康問題。

　　注意個人體質(zhì)：對于部分人群來說，如血脂異常、高膽固血癥患者等，應(yīng)謹慎食用蟹黃，以免加重病情。