新鮮柿子可以放在冰箱里冷凍。最好將新鮮的柿子放置在0至-1℃左右的溫度下儲(chǔ)存，雖然柿子冷凍之后會(huì)流失部分營(yíng)養(yǎng)，但實(shí)際上冷凍過(guò)的柿子是可以吃的。

　　鮮柿子能放冰箱冷凍嗎

　　新鮮的柿子可以放進(jìn)冰箱里冷凍，冷凍過(guò)后的柿子可以吃。只是柿子里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，而且柿子冷凍過(guò)后會(huì)影響口感。

　　柿子在冷凍過(guò)后需要解凍了再食用。因?yàn)槔鋬鲞^(guò)后的柿子直接食用會(huì)影響牙齒的健康，還會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，因此冷凍的柿子不宜直接食用。

　　最好的方法是先將冷凍的柿子從冰箱里取出來(lái)，再放進(jìn)清水里浸泡十分鐘左右，最后等柿子變軟了就可以食用了。

　　鮮柿子如何保存

　　鮮柿子可以放在陰涼通風(fēng)的地方保存，不僅可以催熟柿子，還可以讓家中留有柿子的香氣。或者還可以包上紙之后放進(jìn)冰箱里冷藏保存。

　　還可以選擇在地上鋪上禾草，然后將柿子輕輕堆放在草上;也可以將柿子裝筐堆放。但是選擇的地方一定要是陰涼干燥、通風(fēng)的位置，最好避免陽(yáng)光直射。

冷凍過(guò)的柿子最好是剝完皮了再吃，柿子皮不能吃。因?yàn)槭磷悠ぶ泻胸S富的鞣酸，連同柿子皮一起吃的話，可能會(huì)在胃中形成結(jié)石，影響身體健康。