燉牛肉忌諱放什么調(diào)料 牛肉不適合的香料有哪些
2019-12-31 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
燉牛肉忌諱放八角和桂皮,因?yàn)檫@兩種調(diào)料能加速釋放牛肉里的腥味,破壞牛肉原本的鮮嫩的口感。燉牛肉的時(shí)候要洗凈,并且冷水下鍋焯水,可以將牛肉里的雜質(zhì)和血沫子逼出來,保證牛肉的口感。
牛肉不適合的香料有哪些
如果是燉牛肉湯,那么不合適放花椒,因?yàn)闇芬话愣急容^清淡鮮美,而花椒味麻會(huì)破壞湯的口感。但如果只是燉牛肉,不喝湯那么花椒是可以放的。
燉牛肉首先將牛肉洗凈,下冷水中焯水,然后撈出洗凈。再將牛肉重新下鍋加蔥姜等調(diào)料,燒開之后小火慢燉,最后加入鹽調(diào)味,取出裝盤即可。
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